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サバサンドってトルコ名物なの？
どこで食べられるの？
本当に美味しいの？
サバサンドは新鮮な魚が手に入る港町・イスタンブールで長く親しまれてきた軽食で、地元の人にも観光客にも人気の名物です。ガラタ橋周辺の屋台やレストランで購入でき、香ばしいサバとパンの相性が驚くほど抜群です。
こんにちは。
今回は、トルコ・イスタンブールでぜひ味わってほしいローカルグルメ「サバサンド」について、実際に食べた体験をもとにご紹介します。「トルコ料理ってケバブだけじゃないの？」「サバとパンって合うの？」そんな疑問をもつ方にこそおすすめしたい、意外だけどクセになる名物グルメ。それがサバサンドです。
この記事では、サバサンドがなぜトルコの名物になっているのか、どこで買えるのか、観光客でも入りやすいおすすめ店、そして実際に食べてみた感想まで、たっぷりお届けします。
【実食レポ】トルコの名物サバサンドをガラタ橋で堪能！おすすめのお店も紹介
トルコの名物サバサンドとは？
サバサンド（Balık Ekmek）は、トルコ語で「魚（Balık）」「パン（Ekmek）」を意味する通り、焼いたサバをパンに挟んだシンプルなサンドイッチです。トルコの港町では昔から親しまれてきた軽食で、とくにイスタンブールでは、ガラタ橋周辺で提供される屋台やレストランのものが有名です。
なぜサバ？と思う方も多いと思いますが、ボスポラス海峡に面したイスタンブールでは、海と共にある暮らしが日常の一部。新鮮な魚介を日常的に楽しめる文化の中で、手軽に食べられるサバサンドは、観光客はもちろん、地元の人にも長く愛されている名物なんです。
特徴は、香ばしくグリルされたサバに、レタスや玉ねぎ、時にはピクルスやレモンを添えて、バゲットタイプのパンで挟んだシンプルな構成。そのぶん、素材の良さがダイレクトに伝わってきます。
どこで買える？サバサンドの名所「ガラタ橋」
サバサンドを食べるなら、まずおすすめしたいのがガラタ橋周辺です。
ガラタ橋は、イスタンブール旧市街と新市街を結ぶ橋で、地元民の生活と観光の両方が混ざり合うエリア。橋の下には多くのレストランやカフェ、そして名物の屋台が立ち並んでいます。
今回わたしが訪れたのは、ガラタ橋から徒歩5分ほどの海沿いにある「Balıkçı Hakkı」という屋台です。港に停められた船上でサバサンドを食べることができます。
メニューは写真の通りで価格は180TL（2025年4月時点）と良心的な価格。
同じエリアでも少しオシャレなレストラン形式のお店（ガラタ橋の下のレストランなど）や観光客向けのお店では200〜250リラのところもあるので、価格と雰囲気を見て選ぶのがおすすめです。
屋台の良いところは、焼きたてのサバをその場でパンに挟んでくれるところ。ジュージューとサバが焼ける香ばしい香りに、ますます食欲をそそられます。
実際に食べてみた感想
13時過ぎにお店に到着すると、食べているお客さんは1組だけですぐに入ることができました。お店の入口でもある、船の甲板で焼かれたサバが届くと、その大きさにびっくり。20〜30cmはありそうなバゲットに焼き立てのサバとレタスと玉ねぎがサンドされています。これでハーフサイズです（写真で大きさ伝わりにくくてすみません）。
食べてみるとサバはとってもジューシーで、カリッと焼かれた歯切れのよいパンと相性バッチリ。味付けはシンプルで、塩とレモンだけ。サバの生臭さはまったくなく、絞られたレモンがアクセントとなり、シンプルなのに飽きない美味しさでした。ハーフサイズでもかなりのボリュームですが、ぺろりと食べられました。シンプルだからこそ素材の味がしっかり感じられて、「これは確かに地元の人でも日常的に食べたくなる味だな」と納得しました。
船の上で食べるため、船酔いが不安な方は、テイクアウトしてガラタ橋のふもとに座って海を見ながら食べるのもおすすめです。
サバサンドを食べ終わったら、ぜひ体験してほしいのがボスポラス海峡クルーズです。ガラタ橋のすぐ近くのエミノニュ桟橋から出発する観光フェリーに乗れば、アジアとヨーロッパの2つの大陸を船で渡るという、ちょっと特別な時間を楽しめます。
海風が気持ちよく、サバサンドのあとのお腹を休めながら、宮殿や要塞、橋など歴史ある景色をのんびり眺めることができます。料金もリーズナブルで、片道なら1時間以内、往復でも2時間程度なので、スキマ時間の観光にもぴったり。Klookでは2時間8.85ドル〜、KKday
なら1,500円程度でオプショナルツアーを予約することができます。
まとめ｜サバサンドはトルコに行ったら絶対食べてほしい名物グルメ
トルコの名物グルメといえばケバブが有名ですが、ぜひ試してみてほしいのがこのサバサンドです。
とくにイスタンブール・ガラタ橋周辺は、サバサンドの本場。屋台ごとに微妙に味が違うので、食べ比べをしてみるのも楽しいと思います。初めての方でも挑戦しやすい味で、魚とパンという意外な組み合わせが、驚くほどマッチする魅力を感じられるはずです。
おいしくて、景色も最高で、価格も良心的。そんな三拍子そろったグルメ体験ができるのが、トルコのサバサンド。イスタンブール旅行の際は、ぜひガラタ橋で本場の味を堪能してみてくださいね！
それではまた。
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